Sigurnost hrane kroz analitičke laboratorije

Autor(i)

  • Marijan Katalenić

Ključne riječi:

hrana, sigurnost hrane, laboratoriji

Sažetak

Zdravstvena ispravnost je pojam koji je subordinantan sigurnosti hrane a analize u specijaliziranim laboratorijima potvrda cijelog sustava proizvodnje hrane od polja do stola. Laboratoriji HZJZ su kroz desetljeća rada u kontroli hrane slijedili međunarodne tijekove od dobre laboratorijske prakse do usvajanja postupaka prema normi HR EN ISO 17025. Treba se sjetiti i početaka, posebno ljudi koji su svojim znanjem i imaginacijom gradili naš sustav. Danas je izazov održati visoke standarde , opremljenost i stručnost koji se traže od laboratorija, ali to smatramo obavezom s obzirom na povijesni slijed.

Author Biography

Marijan Katalenić

Downloads

Objavljeno

2013-11-23

Broj časopisa

Rubrika

Stručni radovi