Higijena ruku

Svetinka Pažanin

Sažetak


Enterobakterije ili crijevne bakterije su normalna mikroflora probavnog sustava u ljudi. Prisutnost bakterija na rukama osoblja indikator je fekalnog zagađenja,  tj. nedovljne higijene ruku tijekom rada.

Čovjek može biti izvor mikroorganizama koji onečišćuju namirnice ili prijenosnik mikroorganizama s različitih mjesta iz svog radnog ili šireg okoliša u namirnice. Posrednim se putem prenose mikroorganizmi iz probavnog sustava i to uglavnom rukama. Čovjek onda nepažljivim ponašanjem može te mikroorganizme prenositi dalje, inficirati sebe i druge ili kontaminirati namirnice i okoliš. Tako nastaje začarani krug križanih infekcija i kontaminacija, koje mogu utjecati na ispravnost namirnica i ugroziti zdravlje ljudi.


Cijeli tekst:

PDF

##plugins.generic.referral.referrals##

  • ##plugins.generic.referral.all.empty##


Hrvatski časopis za javno zdravstvo, ISSN 1845-3082, Otvoreni pristup - autori zadržavaju autorsko pravo uz obavezu navođenja izvora u slučaju citiranja